Meeresfische

Mehr Frische geht nicht!

Bei frischem Fisch ist der kürzeste Transportweg immer der beste – wir im Marktamt importieren deshalb alle Fische und sonstigen Meeresfrüchte wie Austern, Hummer, etc. selbst, vornehmlich aus Frankreich, Holland und Deutschland.

Der Eigenimport spart bis zu 10 Tage Zeit beim Transport im Vergleich zum Bezug über den Großhandel. So können wir im Marktamt immer die optimale Qualität sicherstellen. Und den durch den Direktimport erzielten Preisvorteil geben wir gerne an unsere Gäste weiter.

Unsere Meeresfische kommen allesamt aus Wildfangbeständen bzw. unterliegen strengen nationalen sowie internationalen Kontrollen.

Die meisten unserer Fische stammen aus dem Nordatlantik zwischen Nordeuropa und Island. Aufgrund des kalten Wassers benötigen Fische hier deutlich länger als etwa im Mittelmeer, um eine geeignete Größe und vor allem perfekte Qualität zu erlangen. Für unsere Gäste bedeutet dies einen deutlich intensiveren Geschmack des Fleisches.

In der wärmeren Jahreszeit beziehen wir Fische auch vom Atlantik rund um Portugal, hier sind vor allem Fische wie Mahi Mahi, Schwertfisch und Thunfisch, Barrakuda und Red Snapper, Barsche aller Art, Drachenkopf, Papageienfisch, Hamachi und viele mehr bei unseren Gästen beliebt.