Feine Saiblinge aus Kärntner Seen

Er zählt zu den feinsten Fischen des Landes – der Saibling. Damit wir ihn möglichst frisch für Sie zubereiten können, wird er mehrmals pro Woche aus Kärntner Bio-Zucht lebend bei uns angeliefert. Hier kann er sich dann in unserem geräumigen Süßwasserbecken in bester Gesellschaft von Flusskrebsen in Ruhe akklimatisieren, bevor er von uns für Sie zu feinen Gerichten verarbeitet wird.

Wie wäre es zum Beispiel mit Saibling im Ganzen gebraten in Mandeln gewälzt oder mit Knoblauchbutter …?

 

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